10 функций Kodi, которые вы должны использовать
Jun 04, 202312 лучших очищающих шампуней для глубокой очистки 2023 года
Apr 28, 202315 продуктов для глубокой очистки вашего патио
May 10, 2023Первая поездка Polaris Xpedition 2024: UTV для взрослых
Jan 13, 202432 чистящих средства, у которых есть тысячи 5
May 12, 2023Пара из Бельвидера заново изобретает бранч-бар RBI в Рокфорде, поскольку первоначальные владельцы переключают внимание на Rock'n Vodka
РОКФОРД — RBI Brunch Bar, бизнес на Норт-Перривилл-Роуд, который в прошлом году был переименован из спортивного бара в расширенный завтрак в течение всего дня, снова меняется.
Новые владельцы Дэйв и Тоби Прочницки, пара из Бельвидера, закрыли сделку по продаже в конце апреля и с тех пор преобразуют помещение по адресу 3870 N. Perryville Road в RBI Brunch and Dinner | Лаундж на Бурбон-стрит.
Дэйв Прочницки — подрядчик, который 20 лет назад был одним из первых владельцев бара Брюски на Чарльз-стрит. Тоби Прочницки — дипломированная медсестра-администратор в Медицинском центре Сент-Энтони OSF.
«Мы сохраним название RBI на фасаде здания и создали название бара, которое будет располагаться на боковой стороне здания», — сказал Тоби Прочницки о бизнесе, существующем почти два десятилетия, который сместил фокус во время пандемии.
реклама
RBI Bar and Grill, открывшийся в ноябре 2005 года, был первым из нескольких местных ресторанов и пабов, принадлежавших предпринимателям в сфере гостеприимства Энди Ройниотису и Денни Тракасу, и последним, которое они продали. Они взяли на себя управление бывшей Varsity Diner, которая закрылась через шесть месяцев после открытия в 2004 году, и создали RBI.
«Мы бы хотели остаться в ресторанном бизнесе, но рестораны требуют ежедневного внимания, и сейчас мы завалены поездками ради Rock'n Vodka», — сказал Ройниотис, имея в виду быстрорастущую алкогольную компанию, которую он и Тракас запустили в 2019 году. с женой Ройниотиса Изабель, к которой в январе 2020 года присоединился член Зала славы рок-н-ролла Рик Нильсен.
В январе 2021 года Ройниотис и Тракас продали District Bar and Grill и Stockyard Rock Burger Bar в Рокфорде, а также Onyx Bar and Grill в Macesney Park своему бывшему региональному менеджеру Билли Ни. По словам Ройниотиса, Rock'n Vodka сейчас представлена в 12 штатах, а ее распространение расширяется и по всей Канаде.
Чтобы справиться с нехваткой рабочей силы во время пандемии, Ройниотис переключил внимание RBI на варианты бранчей, продвигая бизнес как место, где можно позавтракать и пообедать с Кровавой Мэри, одновременно смотря игру на большом экране телевизора. Прохницкие сохранили 17 телевизоров и добавили еще два.
«Бранч-меню пользуется успехом, поэтому мы определенно его сохраняем», — сказал Тоби Прочницки, имея в виду такие блюда, как вафли чурро, тако на завтрак, башни из пончиков, тосты с авокадо, техасское печенье с начинкой и клубнично-банановые шведские блины с Нутеллой. Эти и другие варианты завтрака и обеда доступны ежедневно до 15:00.
С этой недели, после 15:00 и до 20:00, Прохницкие добавили ужин. На данный момент доступны блюда из бранч-меню. Через несколько недель можно будет заказать новое меню ужина на тему бурбона.
В меню ужина войдут такие блюда, как атлантический лосось в глазури из бурбона и свиная отбивная из Дюрока по-французски в глазури из бурбона. Есть гамбургеры, роллы, салаты и закуски, не все из которых будут залиты фирменным американским виски, который является темой Прохницких. Однако уличные тако с курицей и закуски из стейка на вертеле будут.
Одна из проблем при передаче права собственности — получение лицензий на продажу спиртных напитков и азартных игр от другой организации — здесь не является проблемой. Тоби Прочницки сказала, что она и ее муж потратили несколько месяцев на выполнение необходимых шагов для получения этих лицензий, и что обе они уже имеются.
Когда кухня закрывается в 20:00, лаунж Bourbon Street Lounge открыт до полуночи для напитков и видеоигр.
Хотя бурбон вдохновил на реконструкцию и меню, Прохницкие продолжат предлагать все виды алкоголя. Среди 16 сортов разливного пива, которые у них есть, есть крафтовые сорта местного производства от Prairie Street Brewing Co. в Рокфорде и Pig Minds Brewing Co. в Мачесни-парке.
«Мы значительно увеличили выбор алкоголя здесь, и он всегда будет включать Rock'n Vodka», — сказал Тоби Прочницки. «У Дэйва была давняя дружба с Энди Ройниотисом, и это привело нас к покупке RBI».
Инициалы в названии означают «Ресторан-бар-мороженое», что является отсылкой к концепции предыдущего бизнеса в этом месте — Varsity Diner.